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02.02.2010

Pancakes au lait de coco

Parce que c'était vraiment un régal, et que je sais que vous êtes de grand(e)s gourmand(e)s, voici ma recette de pancakes au lait de coco, testée et largement approuvée ce week-end.
Accompagnés d'un thé ou d'un bon chaucolat chaud crémeux, difficile de leur résister (tellement même, que je n'ai pas eu le temps de les prendre en photo).

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Pour se faire, il vous faut :

- 150g de farine,

- 260mL de lait de coco (ou moitié moitié avec du lait de vache pour ceux qui auraient peur que ce soit trop parfumé),

- 50g de cassonade,

- 2 sachets de sucre vanillé,

- 2 oeufs entiers

- une pincée de sel,

- et un demi sachet de levure chimique.

Dans un premier temps, faites tiédir votre lait de coco et venez y dissoudre les différents sucres. Mélangez ensuite dans un saladier la farine et la levure chimique. Une fois le lait sucré refroidi, versez-le petit à petit sur la farine, tout en veillant à ne pas faire de grumeaux.
Dans un deuxième temps et dans un autre récipient, séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et montez les blancs en neige, avec une pincée de sel. Battez simplement les jaunes en les ajoutant au mélange farine/lait de coco.
Incorporez enfin délicatement les blancs sans trop les casser, et laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur.

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Faites cuire dans une poêle adaptée de la même façon que des crèpes (grosso modo, retournez le pancake une fois que les plus grosses bulles apparaissent) et régalez-vous ! :)

 

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Commentaires

Miam, ça a l'air vraiment super trop bon! ^^

Écrit par : Linda | 02.02.2010

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J'avais un peu peur au début, je pensais que ça allait être super fort, et finalement, pour avoir coupé mon lait de coco avec du lait classique, c'était pile poil ce qu'il fallait. J'ai mangé mes pancakes tel quel, sans sucre, confiture ou autre pâte à tartiner et je me suis régalée. :)

Écrit par : Fifi | 03.02.2010

Et en mettant du coco en poudre dedans en plus du lait de coco, tu crois que ça serait bon? Tu voulais qu'on commente? Souffre maintenant! XD

Écrit par : Linda | 16.02.2010

Eh ben j'ai voulu tenter l'expérience cette après midi, mais je n'avais pas de noix de coco râpée. Du coup, j'ai essayé avec des amandes et le verdict ne devrait pas tarder, je vais pouvoir aller les faire cuire dans dix minutes ! ^^ Mais franchement, avec de la noix de coco râpée en plus, ça ne devrait pas être mauvais je pense. Ou bien même avec des pépites de chocolat... hum ! :D

Oui, je voulais que tu commentes et effectivement, je souffre un peu puisqu'au total, j'avais quand même plus de 80 commentaires à répondre. Mais j'en viendrais à bout ce soir, c'est certain ! Reste plus qu'à savoir si j'aurais également le temps de préparer des articles pour la semaine... :(

Écrit par : Fifi | 21.02.2010

Tu es wonder woman, tu vas pouvoir faire de nouveaux articles j'en suis certaine!
J'ai vu que tu avais installé twitter sur ta page, c'est bien ça! o/

Écrit par : Linda | 21.02.2010

Oui, c'est ce que j'étais en train de me dire, après Spider Cochon, il y a Wonder Fifi ! ^^ Celle qui arrive à répondre à tous les commentaires, à écrire les mails urgents, et à préparer des notes pour la semaine. Pour l'instant, elle n'en est qu'à l'étape 1. Mais elle a bon espoir. ;)
Et oui, j'ai installé le widget Twitter. C'est pas exactement ce que je voulais, mais c'est mieux que rien. :)

Écrit par : Fifi | 21.02.2010

Et le widget twitter, tu le voulais comment au final? Je trouve qu'il passe bien sur ton blog, c'est dans les mêmes tons!

Écrit par : Linda | 22.02.2010

Le widget pour Twitter, je ne voulais déjà pas qu'il affiche mes derniers messages publiés. Et encore plus maintenant que j'ai rendu mes twitt privés. Donc au final, j'aurais aimé une sorte de petit "bouton" à placer dans ma colonne et qui aurait pointé vers ma page Twitter. Malheureusement, j'ai pas trouvé mon bonheur et quand j'ai voulu bidouiller un truc moi-même, impossible de faire fonctionner le lien qui allait avec.
Du coup, j'ai laissé tomber pour installer ce truc, et pour le rendre moins moche, je l'ai fais exactement dans les mêmes tons que mon blog pour pas qu'il dénature toute ma colonne ! ^^ Mais bientôt, ça sera tout beau. J'y travaille ! :p

Écrit par : Fifi | 06.03.2010

Tu as abandonné le fait d'avoir twitter sur ton blog n'est-ce pas? Je te comprends en même temps, avec tout ce qui s'est passé...!

Écrit par : Linda | 14.03.2010

Ouh, je viens tout juste de me rendre compte que je n'avais jamais répondu à ton message qui date de super loin. :( Il a du passer à la trappe, je ne vois que ça.

Enfin bon, pour te répondre quand même, oui, j'ai abandonné l'idée d'avoir un lien pointant vers Twitter ou même un widget car désormais que mon compte est privé, ça faisait tout sauter dès qu'on rafraîchissait la page d'accueil de mon blog. Mais, il y a de fortes chances que je "débloque" mon compte Twitter dans quelques temps et auquel cas, je ne manquerais pas de ré afficher un p'tit truc par ici.

Voilà, avec du retard, tu sais tout quand même ! :)

Écrit par : Fifi | 30.06.2010

Tiens, les faire attendre une heure au frigo ? mais c'est pas humain ça ! et pas possible pour un petit déj !!!

Écrit par : Elizabeth | 02.02.2010

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Oui, avant je ne le faisais pas, puisque j'incorporais mes œufs entiers au mélange de farine, sans monter les blancs en neige. Mais j'ai trouvé que la texture de mes pancakes était un peu sèche, pas forcément légèrement moelleuse comme je les aime. Et j'ai vu que battre les blancs et les incorporer délicatement pouvait aider donc j'ai voulu tester et il y a quand même un mieux.
Après, si tu n'as pas la patience, ne laisse pas reposer, c'est pas bien méchant ! ;)

Écrit par : Fifi | 03.02.2010

Mmmm j'adore les pancakes et le lait de coco alors les deux combinés ça doit juste être une tuerie et je vais essayer de faire ça bientôt!!! Bisous ma belle, je répondrai à tes commentaires dans la journée! On se voit bientôt alors!!

Écrit par : July | 02.02.2010

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Je savais que tu aimais le lait de coco (forcément, avec une recette aussi légendaire que la tienne) mais les pancakes, je l'ignorais ! :) Du coup, avec ma recette, tu es servie, ça me fait plaisir. Mais finalement, n'hésite pas à mettre les 260mL de lait de coco, car c'est finalement assez subtil au niveau du goût donc si tu veux bien sentir le parfum, faut pas avoir peur.
Et comme Poleen, je veux un retour si tu testes ! ^^
On se voit sur Paris en effet, et j'ai hâte. Mais sache que Ladurée ne sert pas encore de pancakes, contrairement à Starbucks ! :p

Écrit par : Fifi | 03.02.2010

Miam miam, ta recette a l'air appétissante !
J'y penserai si j'ai du lait de coco qui traine ! :) (Je sens que je vais en acheter exprès !)
Bisous

Écrit par : Poleen | 02.02.2010

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Elle l'est vraiment, crois moi ! :) Et c'est justement parce que j'avais fais la recette du poulet au curry, lait de coco et ananas de July qu'il m'en restait un peu et que je ne savais pas comment l'utiliser. Je n'aurais jamais pensé à en faire si je ne m'étais pas creusé la tête à chercher une recette sucrée originale contenant du lait de coco. Comme quoi, des fois... ^^
Si tu testes, je veux ton avis, en revanche. :)

Écrit par : Fifi | 03.02.2010

miam miam !ca donne envie d'en manger !

Écrit par : andara | 03.02.2010

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Il y a de quoi car les pauvres, ils n'ont pas eu le temps d'être sur la table qu'ils étaient déjà tous mangés. ^^ La prochaine fois, j'essayerais bien aux myrtilles ou bien classique, à l'américaine, avec du sirop d'érable. Hum... j'en salive d'avance.

Écrit par : Fifi | 03.02.2010

mmmmmmmmmmmmm ! j'adooore les pancakes je note la recette ! merci fifi ^^

bidouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuux

Écrit par : Mary | 08.02.2010

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Tu peux la noter, tu ne seras absolument pas déçue ! ^^ C'est délicieux et si j'étais motivée, j'irais en faire sur le champ, mais cocooner sous la couette à lire les blogs, c'est pas mal non plus ! :p

Régales toi bien, bizoux !

Écrit par : Fifi | 14.02.2010

Wow fifi là, tu me tues, les pancakes c'est mon pêché mignon ! je vais essayer de tester la recette, merci!

Écrit par : Rosamae | 29.06.2010

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Je suis désolée, j'ai essayé de résister et de ne pas vous communiquer la recette mais je ne trouvais pas ça juste d'être la seule à grossir à cause des pancakes ! ^^ D'autant plus que c'est un de mes péchés mignons également et que si je m'écoutais, j'en ferais tous les jours.

N'hésite pas à tester la recette, tu m'en diras des nouvelles. Avec des amandes effilées dedans, c'est le top. ;)

Écrit par : Fifi | 30.06.2010

Je te pique la recette car j'adore faire des pancakes au mascarpone et mon fiancé étant tahitien le lait de coco il adore ça je m'en régale d'avance merci.

Écrit par : ahimsa | 27.09.2010

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Prends la recette sans problème, c'est fait pour ça ! :) Surtout que celle-ci est délicieuse lorsqu'on pense à y ajouter des amandes effilées. ;)
Et un fiancé tahitien ? Mais ça laisse présager un beau voyage de noces ça ! ^^

Écrit par : Fifi | 03.10.2010

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