Les Bêtises

Des semaines que je m'exerce en vain à réaliser une recette de scones capable de me faire oublier ceux que j'ai pu déguster cet été à Toulouse au Bapz, et après moult essais, je crois qu'aujourd'hui, j'en tiens une plutôt pas mal.

Testée et approuvée ce week-end, voici ce dont vous avez besoin pour une grosse douzaine de scones environ :

❤ 250 g de farine,

❤ 150 ml de lait,

❤ 55 g de beurre mou (beurre demi sel ou non, à vous de voir),

❤ 1 cuillère à soupe de sucre,

❤ 1 sachet de levure chimique,

❤ 1/2 cuillère à café de sel

❤ 1 oeuf (pour dorer les scones).

 

Préparation :

❤ Mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel, puis incorporez le beurre mou du bout des doigts (pour faire une pâte à crumble, en quelque sorte). Ajoutez-y ensuite le lait et mélangez le tout à l'aide d'une fourchette.

❤ Rassemblez la pâte avec les mains, et formez-en une boule. Si votre pâte colle, rajoutez-y un peu de farine mais allez-y doucement pour pas l'alourdir (ce serait quand même dommage !).

❤ A l'aide de votre rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte sur une épaisseur de 2-3 cm environ (les scones ont tendance à ne pas beaucoup lever, mieux vaut donc les aider) et découpez les scones à l'aide d'un emporte-pièce (un verre fait très bien l'affaire).

❤ Posez les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez l'oeuf, et avec votre pinceau, badigeonnez-les pour qu'ils soient bien dorés.

❤ Enfournez à 180-200° et laissez cuire une quinzaine de minutes environ. Laissez refroidir vos scones directement dans le four, histoire de ne pas les voir tristement retomber.

A déguster de préférence encore tièdes, avec une bonne crème fraîche épaisse et de la confiture de fraises. Avis aux gourmandes...

Toulouse, pour celles et ceux qui ont bonne mémoire, ça fait la deuxième fois en moins d'un an que j'y ai mis les pieds, et à chaque fois, j'ai été vraiment enchantée par la ville.

Déjà de base, son petit nom de ville "rose" ne pouvait que me faire craquer. Je suis une fille, et de celles qui aiment le rose, alors forcément, hein...

La première fois, en août dernier, j'avais vraiment joué les touristes avec mon plan à la main, lui-même anoté des adresses que je voulais absolument voir, et les deux jours et demi passés sur place m'avaient vraiment émerveillés. Car la ville est très jeune et semble bouger en permanence. Impossible de s'ennuyer à Toulouse, tant il y a voir, à découvrir, et à déguster, aussi.

Je m'étais promis de revenir un jour (août n'étant finalement pas la meilleure période pour visiter la ville) et quand l'occasion s'est présentée au tout début du mois de partir dans le sud pour quatre jours, évidemment, j'ai été on ne peut plus ravie. Surtout qu'en prime, mon homme et moi avons eu le privilège de parcourir le centre ville en excellente compagnie et de passer une après midi merveilleuse, entre salon de thé adorable, boutiques vintage regorgeant de trésors, et autres adresses toutes plus sympathiques les unes que les autres.

Forcément, nous avons visité ce que j'appelle les incontournables également : la place du Capitole, la Basilique Saint Sernin, la rue du Taur aussi, et j'en passe. De vrais touristes à nouveau mais cette fois-ci qui connaissaient un peu mieux leur destination, et qui ont pu se passer de plan quasiment dès le premier jour.

 

Au cours de nos balades, nous nous sommes donc arrêtés au Bapz, le fameux salon de thé de la rue de la Bourse et qui était malheureusement (et cruellement) fermé lors de mon dernier passage. C'est bien simple, si j'habitais Toulouse, ce serait mon QG ! J'y aime tout : la déco qui vaut vraiment le coup d'oeil, l'ambiance qui se dégage du lieu, la carte également (bien fournie et délicieuse), bref, c'était une très belle découverte, et rien que pour ça, j'irais sur Toulouse régulièrement. Je n'ai pas pris de photos et je le regrette énormément, mais finalement, ça me fait une excellente raison d'y retourner.

Ensuite, nous avons fait une halte au Bonheur des Dames, où les vêtements présentés datent pour une grande majorité je pense, du début du siècle. Ils sont tous si bien concervés que ç'en est bluffant. D'autant que la boutique est remplie de trésors, et notamment d'une jolie veste noire dont je n'ai pas réussi à percer le secret de fabrication. Si je ne m'étais pas ruinée en chaussures quelques heures plus tôt, j'aurais probablement trouvé là-bas quelque chose à rapporter dans mes bagages. La prochaine fois, je sais par où commencer mon périple !

Et puis, le temps passant à une allure folle, nous avons acceléré le pas pour faire un tour dans une charmante minuscule boutique dont l'esprit rappelle un peu celui des Fleurs, à Paris. Les produits proposés étaient plutôt originaux et pour une fois, je n'ai aucun souvenir de les avoir déjà vu dans la capitale. Comme quoi à Paris, il n'y a pas forcément tout non plus.

Nous avons ensuite filé dans deux enseignes assez proches, l'une étant une grande épicerie fine, l'autre une authentique confiserie à l'ancienne. Difficile de résister aux tentations tant elles étaient nombreuses, d'autant que le rayon confitures était assez impressionnant par le vaste choix présenté : de la confiture au thé Earl Grey, personnellement, je n'en croise pas tous les jours. Dommage que la vendeuse n'ait pas été plus commerciale, car là encore, je n'ai pas pu vous rapporter un souvenir en photo.

Et ce fut malheureusement l'heure de se quitter, l'après midi ayant filé à une vitesse incroyable sans qu'on s'en rende compte. Mon chéri et moi avons utilisé l'une des deux lignes de métro pour rentrer et nous avons été drôlement surpris de constater que les stations étaient d'abord énoncées en français, et ensuite en occitan. Jamais je ne me serais attendue à ce genre de choses, et pour le coup, il faut finalement être plutôt attentif pour pas rater l'arrêt.

La suite de notre week-end fut un peu plus calme, tant la chaleur plombait tous nos mouvements. La wii a alors remporté un énorme succès le dimanche après midi, en attendant que les températures baissent enfin pour aller à nouveau faire un tour un tour en ville, et déguster un smoothie ou bien, pour les plus gourmandes, un milkshake choco-coco (un régal, soit dit en passant). Quelques photos encore du Capitole, inondé de soleil et vidé de touristes étrangement, et des rues environnantes, et ce fut déjà l'heure de rentrer prépaprer nos bagages pour le lendemain.

Encore une fois, ce court séjour dans la ville rose m'aura comblé et j'espère que de nombreuses autres occasions se présenteront pour que j'y retourne bientôt. Je me dis qu'en hiver, sous la neige (même si c'est très certainement handicapant), Toulouse doit également être très belle, et qui sait, une future escapade se dessine peut-être à l'horizon...