Les Bêtises

Les plus assidues d'entre vous auront probablement remarqué que s'il y a quelque chose que j'aime par dessus tout lorsque je cuisine, ce sont les amandes. C'est simple, j'en mets quasiment dans chacune de mes recettes tant le goût me rappelle de nombreux souvenirs. 

Aussi, après avoir testé les pancakes, les muffins, puis le mélange framboises/amandes, j'ai voulu essayer ce weekend d'allier les figues à ce subtil parfum, en réalisant une tarte qui, rien que de vous l'écrire, me met l'eau à la bouche. 

Et pour ne rien gâcher, en tout et pour tout, ça ne vous prendra pas plus de 10 minutes montre en main pour la réaliser. Alors comment résister ? 

Pour ça, vous avez besoin : 

Pour la pâte : 

❤ 150 grammes de farine

❤ 150 grammes de poudre d'amandes

❤ 10 cl d'huile

❤ 10 cl d'eau

❤ une pincée de sel

Pour la remplir : 

❤ 10 belles figues

❤ 3 oeufs

❤ 3 cuillères à soupe de sucre

❤ 3 cuillères à soupe de crème fraîche

❤ des amandes éfillées (la quantité ? En fonction de votre gourmandise !)

Préparation :

❤ Dans un premier temps, il s'agit de préparer la pâte brisée à la poudre d'amande. Commencez donc par versez la farine et la poudre d'amande dans un récipient type Tupperware et à bien la mélanger. Versez ensuite l'huile, l'eau et la pincée de sel. Refermez votre récipient avec le couvercle apprioprié et secouer énergiquement pendant quelques secondes afin de forme une boule.

(Si vous n'avez pas la chance d'avoir hérité d'une collection affolante de Tupperware, vous pouvez toujours commencer par travailler la pâte directement à la main avant de l'étaler. Mais si ça ruine votre manucure, ça ne sera pas de ma faute ! ^^)

❤ Retravaillez la pâte sur un plan de travail bien fariné et commencez à l'étalez pour la déposer ensuite dans votre moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé.

❤ Dans un second temps, lavez et équeutez les figues puis coupez-les en rondelles. Disposez-les dans le fond de votre moule en les faisant se chevaucher légèrement.

❤ Dans un autre récipient, cassez les trois oeufs et ajoutez le sucre et la crème fraîche. Mélangez bien et versez ensuite la préparation sur votre tarte. Enfournez durant 30 minutes au thermostat 6-7.

❤ A plus ou moins dix minutes de la fin de cuisson, ajoutez les amandes effilées sur le dessus de la tarte pour ajouter un petit côté croustillant.

❤ Patientez encore un peu que le four se décide à sonner et déguster encore tiède pour plus de saveurs.

Et enfin :

❤ N'oubliez pas de revenir par ici pour me donner votre avis ! :-)

Très belle journée fériée.

Crédit photo (dans l'ordre) :

1. Karma Cucina via Pinterest
2. Flickr via We heart it
3. B Comme Bon via Pinterest

Avec le temps gris (pour ne pas dire pourri) qui règne en ce moment un peu partout en France, je ne sais pas pour vous, mais pour moi, je trouve que c'est le moment rêvé pour passer un peu plus de temps aux fourneaux.

Se préparer des goûters réconfortants à base de muffins, de cakes, ou encore de cookies, c'est finalement ce qu'il y a de mieux à faire quand il tombe des cordes dehors. Surtout quand le tout est dégusté au chaud, avec un délicieux thé à portée de main, et un nouveau livre passionnant.

Sauf qu'aujourd'hui, je déroge un peu à ma règle consistant à ne vous livrer que des recettes sucrées. C'est loin d'être une nouveauté, vous le savez, je suis gourmande et les livres de recettes de gâteaux et autres desserts ont une place plus que conséquente dans ma bibliothèque.

Non cette après midi, je me suis dis que j'allais vous laisser avec ma dernière recette de madeleines salées dont vous me direz des nouvelles. Elle est d'une facilité déconcertante à préparer et vu l'effet que vous obtiendrez sur vos invités, croyez-moi, vous risquez de la rentabiliser très rapidement.

 

Voici ce dont vous avez besoin pour vous régaler, qui sait, dès ce soir peut-être :

❤ 4 oeufs

❤ 130 grammes de farine

❤ 200 grammes de tomates séchées

❤ deux petits crottins de chève (ou plus si affinités)

❤ du basilic frais (de préférence)

❤ environ 10cl d'huile d'olive parfumée au basilic (c'est encore meilleur)

❤ 1 sachet de levure

❤ 1 pincée de sel

❤ 1 pincée de poivre

 

Préparation :

❤ Préchauffer votre four à 210° (thermostat 7).

❤ Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les légèrement. Ajoutez ensuite la farine, le sachet de levure, et l'huile d'olive. Mélangez le tout plus vigoureusement et ajouter les pincées de sel et de poivre.

❤ Une fois votre pâte bien lisse, réservez-la quelques minutes. Et commencez à ciseler votre basilic, puis à couper vos fromages en petits cubes (bon courage ^^), et vos tomates séchées en petits morceaux.

❤ Lorsque tout est prêt, ajoutez les derniers ingrédients à la pâte et mélangez bien.

❤ A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte et versez la dans chaque alvéole de votre moule à madeleines, préalablement beurré et fariné s'il ne s'agit pas d'un moule en silicone. Répétez l'opération jusqu'à ce que tout soit rempli, et enfournez à mi hauteur pendant une petite dizaine de minutes (voire moins) après avoir rabaissé la température de votre four à 180° (thermostat 6).

 

Suivant vos préférences, dégustez les madeleines encore tièdes ou bien froides en apéritif si elles sont toutes petites comme les miennes, ou bien en entrée avec de la roquette et un soupçon de vinaigre balsamique par exemple, si elles sont déjà plus dodues.

Je vous laisse, car malgré tout, j'ai de nouvelles recettes de pancakes à aller imaginer.

Régalez-vous bien ! ;-)

 

Crédit photo : Pinterest

Je ne sais pas pour vous, mais de mon côté la semaine n'aura pas été de tout repos entre divers rendez-vous et impératifs professionnels ainsi que les soirées entre amies.

Du coup, s'il y a bien une chose que j'aime faire le week-end pour me détendre un peu, c'est cuisiner quelque chose pour le goûter. Et cette semaine, je n'ai pas dérogé à la règle puisque mon samedi après midi a été consacré à la préparation de délicieux muffins aux myrtilles (après les pancakes, il fallait bien changer un peu ^^).

Si cela vous tente pour le goûter, voici ce qu'il vous faut :

_  125 g de beurre ramolli,

_  175 g de sucre en poudre,

_  2 oeufs,

_  25 cl de lait,

_  300g de farine tamisée,

_  1 sachet de levure chimique,

_  1 cuillère à café de vanille liquide,

_  100 g de myrtilles fraîches ou surgelées,

_  et 1 pincée de sel.

❤  Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5).

❤  Dans une bassine conique, mélangez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce mélange prenne une consistance crémeuse.

❤  Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant vigoureusement, puis la farine, le sel et la levure, en alternant avec le lait en filet. Travaillez le mélange aussi rapidement que possible avec l'aide d'une spatule afin d'obtenir une pâte bien aérée.

❤  Ajoutez l'extrait de vanille liquide, puis les myrtilles, sans cesser de mélanger.

❤  Versez la préparation dans les moules à muffins et enfournez  environ 30 minutes.

Et n'oubliez pas de penser à moi en vous régalant cette après midi ! ;-)

Très bon dimanche. 

Des semaines que je m'exerce en vain à réaliser une recette de scones capable de me faire oublier ceux que j'ai pu déguster cet été à Toulouse au Bapz, et après moult essais, je crois qu'aujourd'hui, j'en tiens une plutôt pas mal.

Testée et approuvée ce week-end, voici ce dont vous avez besoin pour une grosse douzaine de scones environ :

❤ 250 g de farine,

❤ 150 ml de lait,

❤ 55 g de beurre mou (beurre demi sel ou non, à vous de voir),

❤ 1 cuillère à soupe de sucre,

❤ 1 sachet de levure chimique,

❤ 1/2 cuillère à café de sel

❤ 1 oeuf (pour dorer les scones).

 

Préparation :

❤ Mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel, puis incorporez le beurre mou du bout des doigts (pour faire une pâte à crumble, en quelque sorte). Ajoutez-y ensuite le lait et mélangez le tout à l'aide d'une fourchette.

❤ Rassemblez la pâte avec les mains, et formez-en une boule. Si votre pâte colle, rajoutez-y un peu de farine mais allez-y doucement pour pas l'alourdir (ce serait quand même dommage !).

❤ A l'aide de votre rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte sur une épaisseur de 2-3 cm environ (les scones ont tendance à ne pas beaucoup lever, mieux vaut donc les aider) et découpez les scones à l'aide d'un emporte-pièce (un verre fait très bien l'affaire).

❤ Posez les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez l'oeuf, et avec votre pinceau, badigeonnez-les pour qu'ils soient bien dorés.

❤ Enfournez à 180-200° et laissez cuire une quinzaine de minutes environ. Laissez refroidir vos scones directement dans le four, histoire de ne pas les voir tristement retomber.

A déguster de préférence encore tièdes, avec une bonne crème fraîche épaisse et de la confiture de fraises. Avis aux gourmandes...

Parce que les fêtes sont bien souvent synonymes de repas pantagruéliques et qu'un gramme ou deux apparaît généralement sur la balance au 1er janvier, je me suis dis qu'une délicieuse petite recette n'aggraverait de toute façon pas trop la situation déjà critique.

J'avais d'abord prévu de vous livrer ma recette de sablés, mais même s'ils étaient très bons, j'ai le souvenir d'en avoir mangé de bien meilleurs autrefois, et tant qu'à faire, autant ne publier que les recettes testées et largement approuvées. Les sablés, donc, ça sera pour une prochaine fois.

En revanche, s'il y en a bien une que je peux vous faire partager sans avoir besoin de la refaire une bonne dizaine de fois, c'est celle des muffins aux amandes que j'ai réalisée hier après midi. Car les muffins sont juste divins accompagnés d'un thé légèrement sucré. Et pourtant, j'en ai déjà goûté un paquet, donc je crois maîtriser le sujet.

Pour vous régaler d'une douzaine de muffins, vous avez besoin de :

- 75g de beurre ramolli (voire même un peu moins)

- 125g de sucre en poudre

- 150g de farine tamisée

- 150g d'amandes en poudre

- 2 oeufs

- 25cl de lait

- 1 sachet entier de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- quelques poignées d'amandes effilées

❤ Pour commencer, préchauffez votre four à 150° (thermostat 5).

❤ Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance crémeuse.

❤ Ajoutez ensuite les oeufs un à un, en mélangeant vigoureusement, puis la farine, la poudre d'amandes, la levure, et le sel, en alternant avec le lait en filet.

❤ Travaillez le mélange aussi rapidement que possible avec l'aide d'une spatule afin d'obtenir une pâte bien aérée.

❤ Ajoutez enfin la vanille liquide sans cesser de mélanger.

❤ Finissez en versant la préparation dans les moules à muffins ni beurrés ni farinés (les muffins se démouleront tous seuls) et enfournez une trentaine de minutes environ.

A déguster encore tièdes de préférence. :)

Et je me permets sinon d'interroger les grandes gourmandes que vous êtes pour savoir si, parmi vous, quelqu'un aurait une bonne recette de lotte à me conseiller. Car c'est probablement ce que je vais faire pour le 31, mais je ne sais pas encore comment la cuisiner. Et à J-2, ce serait bien que j'ai une ébauche d'idée, n'empêche.

Merci d'avance et bonne journée, de mon côté, ça sera balade à Paris aujourd'hui !